Notre président Jérôme Gardon est passé dans “Entreprise et Passion” sur Logos FM.
Grâce à cette interview, découvrez la Fromagerie Gardon sous tous ses angles.
Bonne écoute !
Merci à Marie-Luce Bozom pour cette invitation.
Vous adorez nos fromages, mais vous manquez d’idées recettes ?
Comptez-sur nous pour trouver l’inspiration ! Rendez-vous dans la rubrique recette, pour des dizaines d’idées savoureuses.
… Et bientôt, des fiches recettes vous attendront en magasin !
Un procédé crucial à la maturation de nos fromages, pour qu’ils puissent être savourés à leur juste valeur.
Le sel se fixe sur la pâte pour former la croûte, la température et le taux d’humidité en cave favorisent le développement des saveurs, …
Tout un savoir-faire, que nous maîtrisons depuis 3 générations.
Le Savoir-faire est l’une de nos valeurs fortes.
Riche d’un patrimoine familial datant de 1935, la Fromagerie Gardon a su pérenniser et adapter un savoir-faire authentique, aux racines cantaliennes. De père en fils, les techniques de production et d’affinage se transmettent et continuent de vivre encore aujourd’hui, grâce à nos nombreux collaborateurs.
Dans le plus grand respect des traditions d’antan, nos fromages de Pays sont à 8° en cave, salés, frottés, retournés et contrôlés avec soin, sous la main experte du maître-affineur. Après quatre à douze semaines d’affinage selon les produits, ils révèlent leur goût authentique, issu d’un savoir-faire ancestral.
Cousin du Chapelou, c’est un fromage d’exception. Élaboré comme les anciens le faisaient : au lait cru.
Affiné 8 semaines minimum dans nos caves d’affinage, il est particulièrement riche en arômes.
Au caractère atypique et affirmé, il est conçu pour les véritables amoureux du goût !
Une nouvelle année débute !
L’occasion pour nous de vous souhaiter nos vœux sincères pour 2023.
Et comme chaque année depuis 3 générations, la Fromagerie Gardon s’engage à vous offrir le meilleur du terroir et de la tradition. Et il y en a pour tous les goûts !
𝗲𝘁 𝗻’𝗼𝘂𝗯𝗹𝗶𝗲𝘇 𝗽𝗮𝘀, 𝗹𝗮 𝗙𝗿𝗼𝗺𝗮𝗴𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗕𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲𝘁, 𝗹𝗮 𝗖𝗿𝗲̀𝗺𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝗟𝗮𝗰𝘀, 𝗲𝘁 𝗹𝗮 𝗖𝗿𝗲̀𝗺𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗚𝗮𝗿𝗱𝗼𝗻 𝘀𝗼𝗻𝘁 𝗼𝘂𝘃𝗲𝗿𝘁𝗲𝘀 !
Le saviez-vous ?
À la Fromagerie, si nous avons automatisé autant que possible certains process de fabrication, nous exécutons encore certaines tâches à la main, comme la coupe et l’emballage.
Une belle façon de conserver nos savoir-faire et transmettre nos traditions.
Nos fromages sont toujours emballés avec rigueur, précision et passion !
Comme le grand-père l’aimait, le Chapelou toasté se marie parfaitement avec du miel. Résultat de leur union ? Un voyage sensoriel d’antan.
À déguster sans plus attendre …
À la Fromagerie Gardon, nous nous sommes toujours appliqués à ne sélectionner que des producteurs locaux situés à moins de 10km de notre laiterie pour nos fabrications maisons.
Riche d’un patrimoine familial datant de 1935, la Fromagerie Gardon a su pérenniser et adapter un savoir-faire typique du Cantal. De père en fils, les techniques de production et d’affinage se transmettent et perdurent encore aujourd’hui.
Le Chapelou Bleu, fromage du pays de La Chapelle Laurent, fabriqué par la fromagerie Gardon, est un bleu à part. Il se différencie des autres bleus auvergnats par sa douceur et sa fermeté.
La petite astuce ? Le déguster sans plus attendre !
C’est en 1935 que le grand-père Gardon, boulanger allergique à la farine, deviendra négociant en produits alimentaires. Ainsi la Fromagerie Gardon vit le jour pour la première fois !
Riche de ce patrimoine familial, la Fromagerie Gardon a su pérenniser et adapter un savoir-faire typique du Cantal. De père en fils, les techniques de production et d’affinage se transmettent et perdurent encore aujourd’hui.
C’est grâce à cela, que la Fromagerie Gardon continue de vous offrir des fromages savoureux et de qualité.
