« La société Dischamp achemine une partie du lait bio à la fromagerie Gardon, qui le valorise en bio. Problème : « Parfois, ils ne transforment pas tout le lait et ils ont moins de besoins », précise
l’exploitant agricole. Lorsque le GAEC s’est lancé en bio, la fromagerie Gardon a proposé d’utiliser le lait pour la fabrication de deux fromages : la Tomme des 3 sucs et du Campalou. […] »
Article complet à retrouver dans La Montagne, édition du 15 Aout 2023 (pages 10)
