« […]La société Dischamp achemine une partie du lait bio à la fromagerie Gardon, qui le valorise en bio. Problème : » Parfois, ils ne transforment pas tout le lait et ils ont moins de besoins « , précise l’exploitant agricole. Lorsque le GAEC s’est lancé en bio, la fromagerie Gardon a proposé d’utiliser le lait pour la fabrication de deux fromages : la Tomme des 3 sucs et du Campalou. […] »
Article complet à retrouver sur Dans le Brivadois, des exploitants ayant fait le pari du lait bio peinent à valoriser leur production – Mercoeur (43100) (lamontagne.fr)
